PALATINOS CAS 13718-94-0

Mô tả sản phẩm:

Tên sản phẩm: PALATINOSE CAS NO: 13718-94-0

Từ đồng nghĩa:

6-O-α-D-Glucopyranosyl-D-fructose;

Palatinose ((R);

6-O-α-D-Glucopyranosyl-D-fructose Hydrate;

Tính chất hóa học và vật lý:

Hình dáng: tinh thể trắng

Phân tích: ≥99,0%

Mật độ: 1,77g/cm3

Điểm sôi: 684,1 °C ở 760 mmHg

Điểm nóng chảy: 123-125°C

Điểm phát sáng: 367,5°C

Chỉ số khúc xạ: 1.656

Áp suất hơi: 1,14E-21mmHg ở 25°C

Thông tin an toàn:

Tuyên bố an toàn: S22-S24/25

WGK Đức: 3

Thông báo về rủi ro: R20/21/22

Mã nguy hiểm: Xn

Isomaltulose là một carbohydrate disaccharide bao gồm glucose và fructose liên kết bởi một liên kết alpha-1,6-glycosidic (tên hóa học: 6-0-α-D-glucopyranosyl-D-fructose).Nó có mặt tự nhiên trong mật ong và chiết xuất míaNó có hương vị tương tự như sucrose với một nửa độ ngọt. Isomaltulose cũng được gọi là Palatinose TM, được sản xuất bằng cách sắp xếp lại bằng enzym (isomerization) từ sucrose.Enzyme và nguồn gốc của nó được phát hiện ở Đức vào năm 1950Sau khi đánh giá sinh lý cơ bản của nó, nó đã được sử dụng như một thay thế cho đường trong thực phẩm ở Nhật Bản kể từ năm 1985, EU kể từ năm 2005, Hoa Kỳ kể từ năm 2006,và ở Úc và New Zealand kể từ năm 2007, ngoài nhiều quốc gia khác trên thế giới mà isomaltulose có thể được tìm thấy ngày nay.trong Codex hóa chất thực phẩmCác tính chất vật lý và sinh lý của isomaltulose (Palatinose) đã được tóm tắt;Tính chất vật lý của nó gần giống với saccharose, giúp nó dễ dàng sử dụng trong các công thức và quy trình hiện có.

Isomaltulose không được nhầm lẫn với isomalt, là một polyol disaccharide có nguồn gốc từ đường, được sử dụng làm chất thay thế đường trong kẹo và đồ ngọt không đường,và về dinh dưỡng (không giống như isomaltulose) là một carbohydrate dễ tiêu hóa với sinh lý giống như chất xơ.

Trong thập kỷ qua đã có sự quan tâm đáng kể đến isomaltulose. Giống như sucrose (loại đường bàn), nó có thể được tiêu hóa thành glucose và fructose. Tuy nhiên, nó khác với sucrose ở một khía cạnh rất quan trọng.Trong khi trong sucrose glucose và fructose được liên kết với nhau bằng một liên kết gọi là α1-2, trong isomaltulose liên kết là α1-6. This difference results in profoundly different effects on human (and animal) physiology with multiple potential health benefits when isomaltulose is consumed in place of sucrose and certain other carbohydratesLợi ích phát sinh bởi vì, so với sucrose và hầu hết các carbohydrate khác, isomaltulose được tiêu hóa chậm và ổn định bởi con người và động vật.và về cơ bản không phải là chất nền cho vi khuẩn miệng (i.i. isomaltulose là tốt cho răng bởi không thúc đẩy sâu răng).

Nếu bạn quan tâm đến sản phẩm của chúng tôi hoặc có bất kỳ câu hỏi nào, vui lòng cảm thấy miễn phí để liên hệ với chúng tôi!

Các sản phẩm được cấp bằng sáng chế chỉ được cung cấp cho mục đích nghiên cứu và phát triển.